Green Bean, Tomato, and Feta Salad Oreganato

Spicy Cannellini Bean Salad with Tuna, Peperoncini, and Parsley

Recipe for Spicy Lime Coleslaw

Chicken Caesar Salad Recipe

سلطة بابا غنوج

< المقادير

- 2 كلغ باذنجان حجم كبير

- 1 كلغ باذنجان حجم صغير

- حبتا طماطم متوسطتا الحجم

- خيارتان

- 15 غ بصل أخضر

- ملعقة كبيرة ثوم

- ملعقتا عصير ليمون كبيرتان

- ملعقة ونصف زيت زيتون

- نصف حبة فلفل حلو (أخضر، أصفر، أحمر)

- ملعقة صغيرة من الملح

- ملعقة صغيرة من نعنع مفروم

- ملعقتا رمان حامض حب كبيرتان (للتزيين)

< الطريقة

1 - يشوى الباذنجان الكبير بالفرن حتى يصبح طرياً ثم يقشر ويوضع في المصفاة، ويفرم فرماً ناعماً ويخلط مع الثوم المدقوق وعصير الليمون ويوضع في طبق.

2 - تفرم جميع الخضروات وتخلط بعضها مع بعض.

3 - يقشر الباذنجان الصغير ويقلى، ويوضع في مصفاة.

4 - تصف شرائح الباذنجان في قاع الطبق، وتخلط جميع المقادير بعضها مع بعض وتوضع على الشرائح، وترش بالملح وزيت الزيتون وتزين بالرمان.

سلطة الملفوف باللبن

< المقادير:

- نصف حبة ملفوف أبيض صغيرة

- نصف حبة ملفوف أحمر

- نصف خسة

- 3 باذنجانات شرائح مدهونة بالمازولا ومشوية بالفرن

- باقتا جرجير

- علبة بطاطا على شكل عصي رفيعة

الصلصة:

- علبتا لبن

- 1 ثوم

- ملعقتا زيت زيتون كبيرتان

- ملعقتا عصير ليمون كبيرتان

- نصف ملعقة صغيرة مستردة

- ملعقة كبيرة مايونيز قليل الدسم

< الطريقة:

1 - نقطع نوعي الملفوف، ثم نقطع الخس والجرجير.

2 - نقطع الباذنجان إلى شرائح ونملحه، ثم ندهنه بالفرشاة بقليل من المازولا ونشويه بالفرن، ثم بعد ذلك نقطعه مربعات صغيرة ونضيفه الى السلطة.

3 - نحضر الصلصة ونخفقها جيدا ثم نسكبها على السلطة ونقلب.

4 - نسكب السلطة في صحن التقديم، وقبل الأكل مباشرة نفتح علبة البطاطا ونوزعها على سطح السلطة ونقدمها.

فتوش شرقي بالنكهة اللبنانية

< المقادير

- حبة خس بلدي

- حبة فلفل اخضر حلو

- حزمة زعتر أخضر

- حزمة فجل

- نصف حزمة نعناع اخضر

- نصف حزمة جرجير

- 3 حبات طماطم

- خيارتان

-3 عروق بصل اخضر

- ملعقة سماق بلدي

- كوب خبز لبناني مقلي

- ربع كوب زيت زيتون بنكهة الزعتر او الريحان

- عصير حبّتي ليمون

- ربع ملعقة خل احمر تفاح

- رشة ملح

- فص ثوم مدقوق

 

< الطريقة

1 - تغسل الخضار جيدا بالتغطيس بالماء البارد ثم تقطع الى مربعات بالتساوي وتخلط في وعاء خاص بالسلطة.

2 - تضاف التوابل والزيت والعصير والخبز وتقدم.